どうもじつに、サツマイモというものは旨い。 この写真は、鳴門の金時をば、甘く煮たものであるが、色もよし、香りもよし、また味もよし、ついでに食物繊維やビタミン豊富で、しかもカロリーは比較的に低いという、結構至極の食品がサツマイモである。
サツマイモは焼き芋にしてもむろん旨いけれど、このように甘く煮たものは、作るのが容易で、しかも食事のときのおかずにもなるからありがたい。
芋の中では、サツマイモが最も煮易いもので、ジャガイモなどとちがって直ぐに柔らかくなるし、味もつけやすいから、失敗という事はまずない。芋など食わぬなどという偏屈なる男がいるのは、まことに解しがたい。
